Ingredienser
60 g grovhackad mörk choklad
1 1/2 dl vatten
90 g rumsvarmt smör
220 g mörkt muscovadosocker
2 ägg
100 g mjöl
1 tsk bakpulver
2 msk kakao
40 g malda mandlar (eller 1 paket sukat, så kan även nötallergiker äta cup-cakesen)
Ingredienser Mjölkchokladganache
100 g grovhackad mjölkchoklad
4 msk grädde
Ingredienser garnering
1 påse minimarsmallows
100 g mörk choklad
200 g halverade röda cocktailbär
eller annat roligt att garnera med
Värm ugnen till 170 grader. (Varmluftsugn 150 grader). Använd 6 st stora bakformar eller 12 st mindre och placera dem i en muffinsplåt så att de håller formen bättre när de gräddas.
Häll choklad och vatten i en liten kastrull och smält ihop på svag värme till en slät smet.
Vispa smör, socker och ägg lätt och luftigt med dubbelvispen.
Rör i siktat mjöl, bakpulver, kakao, sukat el mandel och chokladsmet. Kör på medelhastighet tills du får en slät och fin smet. Fördela smeten i formarna och släta till ytan.
Grädda stora kakor i ca 30 min och små i ca 20 min. Lägg på galler och låt dem svalna.
Gör mjölkchokladganchen. Låt grädden koka upp i en kastrull, häll ner den i en bunke och rör ner mjölkchokladen i bunken tills den smälter och allt blir en slät smet. Låt svalna liten stund tills den stelnar.
Stryk på ganachen på de svala muffinsen och börja dekorera med minimarsmallows och röda cocktailbär.
Smält mörk choklad i vattenbad och ringla över muffinsen. Ta ett bakplåtspapper och gör små krumelurer med den smälta mörka chokladen. Låt dem stelna och montera dem sedan i muffinsen. Dekorera med körsbär och marshmallows.
Vad tror ni om sådana här "nyttiga" recept?
Göteborgs kex har släppt nya kakor med chokladbitar doppade i mjölkchoklad. Jag brukar oftast bli besviken på sådana, de brukar innehålla något som inte ens kan kallas för chokladbitar. Men kanske ska lägga till dem till min tenta-snacks-lista...
Receptet av kakorna finns på kakpaketet, för oss som känner sig manade att spara lite pengar och baka istället.
Recept Marias Chokladterapi:
(Ca 20 stora kakor)
5,5 dl vetemjöl
1 ¼ dl havremjöl
130 g smör eller margarin, rumstempererat
1 ½ dl socker
2 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 ägg
½ dl mjölk
40 g (ca ½ msk) sirap
100 g mörk choklad, grovt hackad
60 g ljus choklad, grovt hackad
200 g ljus choklad till doppning.
1. Förvärm ugnen till 200 °C. Blanda vetemjöl, havremjöl, smör, socker, bakpulver och salt så att konsistensen blir ungefär som brödsmulor. Tillsätt ägg, mjölk och sirap och blanda samman till en deg. Blanda till slut i chokladen.
2. Rulla försiktigt degen till antingen en lång rulle eller flera små (ca 5-7 cm i diameter). Lägg degrullarna i kylskåp i ca 30 minuter. Skär sedan degen i ca 1 cm tjocka skivor och lägg dem på en plåt med bakpapper på.
3. Sätt in kakorna i ugnen och sänk värmen till 175 °C. Grädda kakorna mitt i ugnen i 10-15 minuter. Ta ut kakorna och låt dem svalna på ett galler.
4. När kakorna har svalnat, smält den ljusa chokladen i ett vattenbad och doppa undersidorna av kakorna med hjälp av två gafflar.
Har ni smakat, vad tyckte ni?
bild och recept från Göteborgs kex
I våras var vi på provning av Mozart Black, en mörk chokladlikör, och vi har sedan dess varit sugna på att prova lite fler drinkar med denna eller Mozart Gold, som är en mjölkchokladlikör. Ikväll svängde vi därför ihop en lätt chokladdrink med ingredienser som fanns hemma - blev riktigt gott.
1 del vodka
2 delar Mozart Gold
fyll upp med mjölk
Till nästa gång är vi sugna på kanske en varm chokladdrink? Tänk Irish Coffee fast med choklad. Och lite kaffe. Kanske. Eh. Någon som har några tips?
Om ni läsare liksom vi är fattiga studenter, är det här ett guldtips! Receptet är för 4 personer, till en kostnad av endast 1 krona per person!
Personligen tycker jag att de här chokladsåserna man kan köpa på tub i affärerna är bisarrt dyra, så det är sällan man går och köper dem, och denna verkar ju alldeles utmärkt till nästa gång det vankas kaka eller glass.
Ingredienser:
4 msk kakao
4 msk vatten
4 msk socker
1/2 krm salt
Vispa ihop allt i en kastrull, koka i 1 min (kan även serveras kall), servera. Punkt. T o m jag skulle klara av det.
Källa och bild: Studentkrubb
_
_
Ca 20 st
100 g smör
100 g mörk blockchoklad
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
1 apelsin
1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Smält smöret, lägg i blockchokladen och låt den smälta.
3. Blanda ned smörblandningen i ägg och sockret.
4. Vispa ned mjölet.
5. Riv ned skal av ungefär halva apelsinen. Pressa ned juice av i princip hela apelsinen. Vispa ordentligt.
6. Häll upp i formar.
7. In i ugnen i 200 grader, ungefär 12 minuter.
Ca 20 st
100 g smör
100 g vit blockchoklad
2 ägg
2 dl socker
2,5 dl vetemjöl
hallon
1. Vispa ägg och socker pösigt.
2. Smält smöret, lägg i blockchokladen och låt den smälta.
3. Blanda ned smörblandningen i ägg och sockret.
4. Vispa ned mjölet.
5. Häll upp i formar. Lägg ett hallon på varje muffin.
6. In i ugnen i 200 grader, ungefär 16 minuter.
7. Garnera med ett extra hallon!
Ser ut lite som hallongrottor, hehe :P
Ursprungsreceptet kommer från "Nya Annas mat" av Anna Bergenström, men jag har modifierat det något (och gjorde bara halv sats).
100 g smör eller margarin
100 g blockchoklad
2 ägg
2 dl socker
1 rågad dl vetemjöl
1 msk kakao
1/2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
50 g hackade nötter (jag hade valnötter, hasselnötter eller mandel går också bra)
0,5 msk snabbkaffe löst i 1 msk hett vatten
Smörj och bröa en form. Hacka nötterna och värm ugnen til 175 grader.
Smölt smöret eller margarinet i en kastrull på låg värme. Lägg ned chokladen att smälta i det varma smöret.
Vispa under tiden ägg och socker pösigt. Rör ned mjöl, kakao, bakpulver och vaniljsocker. Rör ned smörchokladen i äggsmeten. Smaksätt med kaffet som lösts i hett vatten och rör ned nöthacket.
Bred ut smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter.
Jag är supernöjd med resultatet! Rutorna blev jättehärligt kladdiga och så mjuka. Ska enligt uppgift gå bra att frysa också - perfekt att ha i frysen och ta fram när du får oväntat besök...
100 g mörk choklad (jag hade lite mindre, för jag hade inte mer)
2 st äggulor
0,5 dl starkt kaffe (jag hade bara i lite kaffepulver, för kollegan tyckte inte jag fick blanda kaffe med vatten och ha i :)
3 msk florsocker
2,5 dl vispgrädde
Smält chokladen.
Rör ner äggulorna en i taget. Rör ordentligt mellan varje.
Låt smeten svalna.
Rör ner kaffe och florsocker.
Vispa grädden, och rör ner den i smeten. Rör om alltet. Det blir ganska ljus smet. Smaka av och se om det fattas något.
Fördela chokladmoussen i portionsglas och ställ in i kylen.
Kan nämna att jag inte hade den blekaste vad jag höll på med och ändå blev det jättegott. Prova redan ikväll!
Jag hade hallon och grädde på min mousse, kollegan föredrog endast hallon. SJUKT GOTT.
Det kan tyckas konstigt att jag bombarderar er med varm choklad-inlägg just nu, men här i Stockholm är det i alla fall riktigt regnigt och ruggigt. När kommer våren som alla tjatar om egentligen? Hur som helst - regn och rusk - då passar det med varm choklad!
Varm choklad går ju verkligen att variera i oändligheten. Idag testade jag att bryta ned både vit och mörk choklad, vilket tyvärr gav en ganska grådassig konstistens, men ändock blev väldigt gott! Hade dock en tendens att segmentera sig lite.
Dock har jag och mor svårt att få till kladdet, ty vår ugn är missbildad, men även det blev fantastiskt gott.
4 ägg
3 dl socker
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
2 krm salt
175 g smält smör
Toscasmet (ljusa kladdet ovanpå):
75 g smör
2 dl socker
1,5 dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop med resten. Häll smeten på bakplåtspapper i en långpanna och grädda i mitten av ugnen (200 grader) ca 12-15 minuter (kakan ska vara kladdig). Koka under tiden ihop toscasmeten under omrörning. Ta ut kakan ur ugnen, låt den svalna något och bred sedan över smeten. Grädda ytterligare 10 minuter tills toscatäcket fått lite färg. Skär i bitar. Ät.
Många säger att det är vår ute nu men jag tycker fortfarande att det är riktigt ruggigt. Idag var jag i skolan och pluggade nästan hela dagen och när jag kom hem var jag så frusen att jag ville unna mig något gott! Det blev ett stort glas varm vit choklad.
4 dl mjölk
några rutor vit choklad, ca 40g (jag använde Fazers vita blockchoklad)
om du vill någon ruta riven mörk choklad som garnering
Häll upp mjölken i en kastrull, bryt ned chokladen och värm upp så att det nästan kokar. Vispa ordentligt och håll koll så att det inte bränner fast (Vatten kokar vid 100 grader, mjölk kokar när du vänder ryggen till...). När chokladen smält, häll upp i glas eller kopp och garnera med lite mörk choklad.
Namnam! Jag gillar inte vit choklad som godis men det är helt oemotståndligt i bakverk, och fungerar alltså även i varm choklad. Blir ganska söt, så nästan lite mer som en dessert än en dryck.
- 2,5 dl socker
Receptet kommer från boken Mitt eget kafé av Mia Öhrn.
Deg:
100 g rumsvarmt smör eller margarin
3/4 dl strösocker
1 ägg
7 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt
2 dl mjölk
Fyllning: (obs att denna är dubbel sats mot vad som anges i orginalreceptet, tyckte det var alldeles för lite fyllning)
100 g rumsvarmt smör
2 tsk kanel
4 tsk kakao
4 msk strösocker
Börja med degen. Rör smöret mjukt tillsammans med strösockret. Tillsätt ägget. Blanda mjöl, bakpulver och salt och rör ner i smörsmeten. Blanda till en grynig massa. Rör ner mjölken och knåda ihop till en deg.
Rör ihop alla ingredienser till fyllningen.
Dela degen i två bitar och kavla ut vardera bit ganska tunt till en långslmal degplatta. Bred på fyllningen i ett jämnt lager och rulla ihop till långsmala rullar. Lägg rullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och platta till dem lätt. Grädda i mitten av ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter. Låt svalna i några minuter och skär sedan till tunna skorpor på snedden.
Lägg skorporna med snittytan upp på plåtar klädda med bakplåtspapper. Rosta dem i mitten av ugnen i 225 grader i knappt 8 minuter tills de har blivit gyllenbruna på både ovan- och undersidan. Låt svalna och torka lite på plåten.
Jag vet av många av er saknar fler recept, så igår tog jag mig äntligen i kragen och bakade brownies! Receptet kommer från The Desperate Housewives Cookbook, Voltaire Publishing 2006, där det finns med i Lynettes kapitel. Kommer ihåg när Lynette hade cancer och hennes alkoholistmorsa, Stella, försökte övertala henne att börja med marijuana för att döva smärtorna. Lynette vägrade men Stella bakade då brownies med marijuana i och lurade Lynette att äta dem.
Jag föredrar dock mina brownies knarkfria, haha.
340 g mörk blockchoklad
2 1/2 dl strösocker
175 g smör eller margarin, plus mer till formen
2 1/2 dl vetemjöl, plus mer till formen
2 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
4 stora ägg (eller 5 små)
1 msk vaniljsocker
3 3/4 hackade pekannötter (motsvarar ungefär 1 st 250 g påse)
1. Bryt chokladen i bitar och smält tillsammans med socker och smör i vattenbad (lägg dem i skål som du ställer ovanpå kastrul med kokande vatten). Rör tills chokladen har smält och smeten är slät. Låt svalna till rumstemperatur.
Varning: Smeten är GALET god. Smaka på egen risk (du riskerar att inte få några brownies i slutändan).
2. Värm ugnen till 175 grader. Smöra och mjöla en bakform som är ungefär 33 x 22 cm.
3. Rör samman mjöl, bakpulver och salt i en skål och ställ åt sidan.
4. Vispa den avsvalnade chokladsmeten med elvisp tills den är blank. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa noga. Vispa i vaniljsockret. Rör i de torra ingredienserna tills de är helt invispade. Vänd ned nötterna och rör. Häll smeten i en bakform och släta till ytan.
5. Grädda tills kanterna är knapriga och släpper från kanten och ytan är fast. Mitten ska fortfarande vara lite kladdig. Receptet säger 18 minuter, men efter 18 minuter var mina brownies fortfarande i flytande form. Upptäckte det inte förrän de svalnat och ugnen svalnat, så satte på allt och bakade dem 10 minuter till. Fortfarande flytande. Bakade ytterligare 10 minuter - först då var de tillräckligt fasta för att kunna skära upp. Något torra dock, det är ju inte jättebra att baka dem flera gånger och låta dem svalna däremellan. Blir säkert bättre om man är lite bättre med gräddningstiden. Jag skulle rekommendera er att grädda dem i ungefär 18 minuter och sedan kontinuerligt känna med en tandpetare om de verkar vara färdiga. De ska som sagt fortfarande vara kladdiga, men ändå så fasta att det går att skära i bitar.
6. Låt svalna. Skär i bitar, detta går lättare om de fått svalna i formen. De håler sig upp till 2 dagar i kylskåp och går utmärkt att frysa in!
Nice att ha i frysen när chokladsuget sätter in!
Ytan blev väldigt knaprig men innanmätet fantastiskt mjukt! Känns som en typiskt amerikansk, mastig brownie. Bra chokladsmak, rekommenderar er att använda just mörk blockchoklad och inte någon ljusare variant. Kanske skulle man kunna dra ned lite på sockret, de blev ganska söta, men det är ju en smaksak.
